為規(guī)范食堂安全管理工作，提高食堂從業(yè)人員業(yè)務(wù)技能和食品安全意識，切實(shí)保障師生舌尖上的安全，2024年4月26日，升學(xué)部組織開展了食堂安全管理專題活動。
升學(xué)部綜合管理辦公室副主任張紅勝帶領(lǐng)食堂全體工作人員學(xué)習(xí)了《安徽省學(xué)校食堂食品安全管理工作指南（試行）》中有關(guān)食堂管理制度、人員、場所和設(shè)備、食品安全自查、食品采購、貯存、運(yùn)輸、加工、留樣等方面的制度要求。同時，針對近期天氣逐漸升溫食品不易儲存的現(xiàn)狀，對防鼠防蟲設(shè)施布置、日常消殺工作安排，預(yù)防食源性疾病等安全常識進(jìn)行了集體學(xué)習(xí)。
集體學(xué)習(xí)
會議針對食堂工作提出“三個提高”的要求。一要提高思想認(rèn)識，切實(shí)將食品安全放在首位。在工作中嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)范，確保在采購、貯存、清洗、加工、制作等各個環(huán)節(jié)無安全盲點(diǎn)。二要提高責(zé)任心，出現(xiàn)問題不推諉，主動查找自身問題，守住食品安全底線。三要提高事業(yè)心，不斷提高服務(wù)保障能力。要積極回應(yīng)廣大師生就餐訴求，充實(shí)菜點(diǎn)品種，加快輪換頻次，改善菜肴口味，美化用餐環(huán)境，用心用情提升師生舌尖上的幸福指數(shù)。
學(xué)習(xí)會結(jié)束后，張紅勝帶領(lǐng)相關(guān)負(fù)責(zé)人檢查了食堂餐廳和廚房衛(wèi)生和生產(chǎn)環(huán)境。重點(diǎn)檢查了餐具消毒、生熟冰箱、防鼠設(shè)施、菜品干調(diào)進(jìn)出臺賬、菜品留樣等。
現(xiàn)場檢查
檢查束后張紅勝帶領(lǐng)食堂相關(guān)負(fù)責(zé)人赴謝家集區(qū)西商農(nóng)貿(mào)城，對食堂日常食材采購、供應(yīng)商的食材情況及經(jīng)營場所進(jìn)行了走訪調(diào)查。
實(shí)地調(diào)研
此次食堂安全管理專題活動，對食堂存在的問題及時給予了解決，并對下一步工作開展提出了明確要求，有效提升了食堂工作人員的安全意識和責(zé)任感。升學(xué)部將始終繃緊食品安全這根弦，壓緊壓實(shí)食品安全管理責(zé)任和食品生產(chǎn)經(jīng)營主體責(zé)任，切實(shí)保障師生舌尖上的安全。（文字：張振 廖屹；圖片：張振）
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